Flan de huevo y canela

El flan tradicional, el de toda la vida, siempre queda bien y encima sigue gustando mucho en casa ....os dejo con la receta: 


Ingredientes:

625 ml de leche 
3 huevos
4 cucharadas soperas de azúcar
Una rama de canela
Canela molida 
Piel de limón

Para el caramelo liquido :

4 cucharadas soperas de azúcar
1 cucharada sopera de agua 

Elaboración:

Ponemos a hervir la leche con la rama de canela, canela en polvo, la piel del limón, colamos y reservamos.
Cubrimos un molde para flan con el caramelo liquido. Por otro lado,  vertemos los huevos en la leche y batimos bien, volcamos todo el contenido sobre el caramelo liquido y horneamos al baño maria a 180 grados media hora. 
Una vez templado metemos en la nevera.



Buen provecho ..........Bon appétit ....

Clafoutis de cerezas

Ingredientes:

500 g de cerezas (con hueso, si se los quitamos, tendremos un clafoutis de mermelada, porque las cerezas deben estar bien maduras y al hornearse me hacen como un puré, no tendríamos la misma textura en el clafoutis pero eso ya queda a gusto de cada uno )
100 g azúcar
50 g margarina
125 g harina
Pizca de sal
3 huevos
Azúcar vainillina
Medio vaso de leche o nata liquida 
Azúcar glass para decorar

Elaboración:

Untamos un molde con margarina, lavamos y vertemos las cerezas y añadimos un poco de azúcar. Por otro lado ponemos en un bol la harina, pizca de sal, el resto del azúcar, la vainillina, los 3 huevos batidos, mezclamos todo bien y agregamos la leche o la nata. Vertemos el preparado sobre las cerezas, horneamos a 180 grados de 35 a 40 minutos.


Buen provecho ......Bon appétit ... 

Tarta de frutas

Ingredientes:

Fresas
kiwis
Plátanos
l lámina de hojaldre

Para darle brillo a las frutas:

Mermelada de albaricoque
Un chorro de ron

Para la crema pastelera:

125 ml de leche
125 ml nata liquida
80 grs azúcar
2 yemas de huevo
Azucár vainillina
20 grs maizena 

Elaboración:

Preparamos la crema pastelera, calentando la leche (reservando una poca fría en un vaso para diluir en ella la maizena), añadimos la nata,dejamos calentar hasta que hierva, apartamos del fuego y dejamos templar.
Batimos las yemas con el azúcar y la vainillina y incorporamos a la leche y nata ya templadas sin parar de remover, ponemos de nuevo sobre el fuego y añadimos el vaso de leche que hemos reservado con la maizena disuelta, removemos bien y dejamos hasta que espese, apartamos y ya la tenemos lista. 

Por otro lado ponemos la lámina de hojaldre en un molde,pinchamos toda con un tenedor y ponemos unos garbanzos secos sobre toda la superficie, horneamos a 180 grados de 15 a 20 minutos, sacamos y dejamos enfriar, cubrimos con toda la crema pastelera y sobre ella vamos poniendo todas las frutas partidas a trozos, pintamos con un almíbar hecho con mermelada de albaricoque y ron previamente calentados, (las cantidades yo las puse a ojo, mas o menos 5 cucharadas soperas de mermelada y un buen chorro de ron, calentamos todo junto y dejamos que enfríe del todo)
Una vez tengamos el almíbar bien frío, pintamos todas las frutas, le vamos a dar un brillo intenso, guardamos en la nevera hasta el momento de comerla.


Buen provecho ........Bon appétit 

Millefeuille de crema

Ingredientes:

2 laminas de hojaldre 
1 pastilla de chocolate fondant
1 pastilla de chocolate blanco 

Para la crema: (esta receta me la dió una amiga mia , el mundo de Tara, una excelente repostera a la que quiero mucho )

125 ml de lech
125 ml nata liquida
75 g azúcar (yo le puse un poco más)
1 vaina vainilla(yo como no tenia le puse azúcar vainillina)
20 g maizena
2 yemas de huevo 


Elaboración:

Ponemos a calentar la leche reservando una poca en un vaso para diluir en ella la maizena, añadimos la nata y la vaina de vainilla, en mi caso el azúcar vainillina, retiramos del fuego y dejamos templar.
Batimos las yemas con el azúcar y las agregamos a la leche volvemos a poner sobre el fuego hasta que hierva sin dejar de remover, añadimos el vaso de leche que hemos reservado con la maizena disuelta y seguimos removiendo sin parar hasta que espese. Retiramos del fuego y ya la tenemos lista para usar.

Rellenamos las laminas de hojaldre, cubrimos con chocolate negro fondant derretido, decoramos con birutas de chocolate blanco y metemos en la nevera. 


Buen provecho ..........Bon appétit ..........

Tarta de nueces y miel

Ingredientes:

3 yemas de huevo
3 claras de huevo 
150 g margarina
150 g nueces machacadas 
150 g azúcar normal 
80 g harina
Azucár glass 
Vainíllina
Miel
Nueces para decorar 

Elaboración:

En un bol mezclamos la harina y las nueces.
Por otro lado derretimos la margarina y le añadimos el azúcar normal, montamos las claras a punto nieve y se la anadimos también con movimientos envolventes, vertemos esta preparación en la mezcla de harina y nueces con precaución de no bajar las claras. 
Horneamos a 180 grados 30 minutos. 
Mientras batimos las yemas con el azúcar glass y la vainillina y se lo echamos a la tarta una vez que la sacamos del horno todavía caliente, decoramos con un chorro de miel que vamos extendiendo sobre toda la superficie y una nueces enteras.


Buen provecho .......Bon appétit .... 

Tarta guiness

La tarta guiness es una tarta que me sorprendiò muchísimo tanto en sabor como en textura, temía que se notara mucho el sabor a cerveza pero para nada ... junto con el frosting de queso forman una perfecta combinación de sabores....la decisíon de hacerla fue parte de un reto hace ya algún tiempo entre varios amigos cocineros blogueros amantes de la cocina y este fue el resultado final una tarta deliciosa que he vuelto hacer en varios ocasiones...... espero que os guste tanto como a mi, aquí os pongo los ingredientes y la manera de hacerla.


Ingredientes:

250 ml de cerveza negra guiness o de otra marca pero tiene que ser negra (yo le puse otra marca diferente por no encontrar la guiness)
250 g de margarina
100 g de cacao en polvo tipo valor 
400 g de azúcar
250 g de harina normal 
3 cucharadas de postre de bicarbonato 
3 cucharadas de postre de vainíllina 
140 ml de nata para montar
2 huevos 

Para el frosting:
150 grs azúcar
300 grs de queso crema 
400 ml nata para montar 

Elaboración:

Ponemos a calentar la cerveza con la margarina sin que llegue a hervir y reservamos.
En un bol ponemos la harina, la vainíllina, el cacao, el azúcar y mezclamos todo bien.
En otro bol ponemos la nata y los huevos y batimos hasta que tengamos una crema, añadimos la mezcla de la cerveza ya templada y mezclamos el contenido de los dos boles.
Horneamos a 180 grados 50 minutos. Sacamos y dejamos enfriar.
Preparamos el frosting mezclando el queso crema con el azúcar, montamos la nata y la añadimos a la mezcla de queso con movimientos envolventes. 
Vertemos sobre el bizcocho desbordando por los lados. Cuanto mas frosting hagamos mas buena estarà la tarta guiness. 


Buen provecho .........Bon appétit .. 

Tocino de cielo

Ingredientes:

3 huevos 
1 vaso de leche
1 vaso de agua
1 vaso de azúcar
1 sobre de vaínillina
12 galletas tipo María 


Elaboración:

Trituramos las galletas y batimos todo junto. En un molde estrecho de pudding, cubrimos con caramelo liquido y vertemos el preparado , horneamos al baño maria a 180 grados 40 minutos. Dejamos templar y desmoldamos. 


Buen provecho .............Bon appétit ......

Tarta oreo y cookies

Ingredientes:


Para la base:

200 grs galletas oreo y otros 100 grs de tipo Maria
150 grs de mantequilla
Un chorrico de brandy

Para el relleno:

El relleno de las galletas oreo
500 ml de nata liquida
1 vaso de leche 
2 sobres de cuajada 
Media tarrína de queso crema
200 grs de chocolate blanco
Azúcar al gusto de cada uno, el chocolate blanco le endulza bastante por eso no pongo cantidades de azúcar lo mejor es ir probando y añadiendo

Para decorar, galletas oreo, y galletas cookies 

Elaboración:

Separamos las galletas oreo, reservamos el relleno y las trituramos junto a las galletas Maria, añadimos la mantequilla derretida y un chorrico de brandy, mezclamos bien hasta conseguir una masa, forramos el fondo de un molde desmontable, guardamos dentro del congelador.
Mientras hacemos el relleno, calentamos a fuego bajo  la nata, añadimos el queso de untar, el relleno de las oreo, el chocolate blanco, azúcar, removemos sin parar hasta que quiera hervir, apartamos del fuego y disolvemos en el vaso de leche fría los 2 sobres de cuajada, añadimos al cazo de la nata y volvemos a poner sobre el fuego sin parar de remover hasta que quiera empezar a hervir. Apagamos el fuego ya tenemos listo el relleno.
Vertemos sobre la base de galletas el relleno, dejamos templar y vamos hundiendo unas galletas cookies y ponemos tambien unas cuantas por encima para decorar junto a algunas oreo. Yo espolvoree con un poco de cacao en polvo, cosa que no me gustó pero bueno la tarta quedó riquisima . ... Metemos en el frigo durante por lo menos 5 o 6 horas.


Buen provecho .........Bon appétit ...... 

Tarta de turrón de Jijona

Ingredientes:

Para la base: 
1 paquete de galletas maria
100 grs de arroz inflado de chocolate 
200 grs de chocolate negro fondant 
100 grs de mantequilla 


Para el relleno:
400 ml de nata liquida
1 tableta de turrón de jijona
1 vaso mediano de leche 
2 sobres de cuajada 
70 grs azúcar 

Elaboración:

Derretimos la mantequilla con el chocolate fondánt y vertemos sobre las galletas trituradas, añadimos el arroz inflado y mezclamos bien, cubrimos el fondo del molde y metemos en el congelador. 


Seguimos preparando el relleno calentando la nata con el turrón desmenuzado y el azúcar, aparte diluimos en un vaso de leche los dos sobres de cuajada. Retiramos del fuego la nata y el turrón cuando quiera empezar a hervir, vertemos la leche con la cuajada, mezclamos bien y volvemos a poner sobre el fuego hasta que quiera de nuevo hervir sin dejar de remover con una cuchara. Apartamos del fuego, sacamos la base de galletas del congelador y vertemos la mezcla de nata, turrón y cuajada. Dejamos  enfriar de 4 a 5 horas en el frígo. Desmoldámos  y decoramos con unos bombones de chocolate negro y arroz inflado que hemos preparado anteriormente  o con lo que mas os guste. 


Buen provecho ...........Bon appétit ....