Frito

Ingredientes:

Pimientos verdes
Berenjenas 
Tomate natural pelado 
Aceite de oliva 
Sal 
Azúcar

Elaboración:


Cortamos las hortalizas (los pimientos y las berenjenas) a trozos y las freímos en una sartén, cuando vayan blandeándose añadimos el tomate cortado a trozos y 3 o 4 cucharadas de azúcar para quitarle acidez al tomate, vamos probando y lo dejamos a gusto de cada uno tanto en dulzor como en salado. Dejamos cocinar y de vez en cuando removemos para que no se nos pegue. Debería estar listo mas o menos en media hora dependiendo de la cantidad que hemos puesto. 

Este plato se come tanto caliente como frío......


Buen provecho ........Bon appétit ....