Buñuelos de viento

Ingredientes:

2 vasos de leche
50 grs mantequilla
1 piel de limón
1 pizca de sal
4 cucharadas soperas de azúcar
250 grs harina
vainillína
Canela
5 huevos 

Elaboración:

Ponemos a hervir en un cazo la leche, la sal, el azúcar, la vainilla,la canela,  la piel de limón y la mantequilla. Sacamos la piel de limón y fuera del fuego añadimos de golpe la harina y removemos bien hasta que se forme una bola hasta que se despegue de las paredes del cazo: Apartamos del fuego, dejamos templar y añadimos los huevos de uno en uno removiendo bien entre un y otro. Dejamos reposar un poco la masa y empezamos a freír en abundante aceite ayudándonos de una cuchara, sacamos y dejamos sobre papel absorbente. Una vez templados casi fríos espolvoreamos con azúcar glass. 
Los podemos comer así tal cual o bien los rellenamos de crema pastelera o crema de chocolate con la ayuda de una jeringa.




Buen provecho ...........Bon appétit ......