Caldo de espárragos

Ingredientes:

1 manojo de espárragos cortados a trozos pequeños 
1 cebolla cortada a trozos pequeños
2 cucharadas soperas de pimentón
Azafrán
1 huevo por persona
1 pastilla de caldo de ave
Aceite de oliva
Sal
Agua

Elaboración:

En una olla ponemos agua hasta la mitad, aceite de oliva, la pastilla de caldo,sal y vamos metiendo todos los demás ingredientes menos el azafrán y los huevos. Cuando el caldo esté hirviendo es el momento de ponerle el azafrán y esclafamos los huevos con cuidado de no romperlos, dejamos cocer 45 minutos y listo para comer.


Buen provecho ..........Bon appétit ....